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Lake Charles, Louisiana

Lake Charles y la ruta del boudin en el suroeste de Luisiana

Por Marieve Herington


¿Alguna vez imaginó que se pudiera identificar una cultura por su comida? Lake Charles, ubicada en el suroeste de Luisiana, es una interesante mezcla de un paisaje muy relajante y tranquilo y muchas aventuras divertidas por vivir, pero si lo que realmente desea es conocer esta región, comience con su comida, especialmente el boudin. El boudin es un embutido cajún que puede estar hecho de puerco, camarón, cangrejo o, incluso, lagarto, y puede ser ahumado, a la parilla, al horno o frito. En Lake Charles encontrará la ruta del boudin en el suroeste de Luisiana, una ruta de mercados y tiendas de abarrotes locales que se encuentran sobre la Interestatal 10 y la Carretera 90.

Boudin en LeBleu's Landing en Sulphur

Al inicio de mi exploración culinaria, los locales me hablaron de LeBleu's Landing, un lugar popular en Sulphur, en las afueras de Lake Charles, donde hacen su propio boudin y de hecho muestran cómo se prepara. No solo probé el boudin, también sus albóndigas de boudin, que están hechas de la misma mezcla de carne y arroz, pero de forma redondeada, que luego se fríe sumergiéndola en aceite. ¡Mmm! Totalmente exquisito. Me encantó descubrir que el boudin es sorprendentemente ligero. Tiene más arroz de lo que esperaba y los condimentos son muy brillantes y deliciosos. Y también pedí una guarnición de chicharrones: cueros de puerco fritos, salados y crujientes. Después de comer recorrí la tienda para conocer otros productos de la cocina de Luisiana, incluyendo jarabes de mayhaw, salsas picantes cajún, jambalaya, cangrejadas y mucho más.

Billedeaux's Cajun Kitchen en Lake Charles

El siguiente de los sitios recomendados es Billedeaux's Cajun Kitchen en Lake Charles. Este popular restaurante se encuentra en la Carretera 90 y es un sitio perfecto para detenerse si conduce por la ciudad. Me dijeron que Billedeaux's es el lugar del boudin ahumado y los locales no me engañaron. El ahumado del embutido fue un complemento perfecto a los condimentos y sazón de su contenido. ¡Absolutamente delicioso! Algunos otros platillos para probar son las albóndigas de boudin, el gumbo y el jambalaya, todos característicos del sur de Luisiana y deliciosos aquí en Billedeaux's. También había una pequeña sección de alimentos refrigerados para llevar, incluyendo boudin.

Famous Foods

Famous Foods no parece gran cosa desde afuera, pero adentro encontrará al ganador de las “Boudin Wars” de 2011, una competencia entre los restaurantes locales para determinar quién prepara el mejor boudin. Además del boudin, que es tan delicioso como prometía, Famous Foods es conocido entre sus comensales habituales por tener los mejores chicharrones de la zona. Los ofrecen en tres sabores: normales, ahumados y picantes. No me atreví a probar los picantes, ¡pero los normales eran deliciosos!

Mientras comía en estos restaurantes en busca de mi boudin favorito, no solo pude probar comida sabrosa, sino que además pude hablar con la gente de la localidad y comprender lo importante que es la comida para unir a las comunidades y las familias. ¡Qué experiencia cultural tan original!

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Para más información, por favor visítenos en:

Sitio oficial de turismo de Lake Charles

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