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Shreveport, Louisiana

Un recorrido culinario por Shreveport-Bossier

Por Marieve Herington


Cuando la gente piensa en las principales ciudades de Luisiana, por lo general piensan en las que se encuentran en la región Sur, en el Golfo de México. Aunque Shreveport-Bossier sea "el otro lado de Luisiana", hacia la esquina noroccidental, cerca de Texas, es sin duda el lugar para encontrar auténtica y deliciosa comida de Luisiana y festivales cajún todo el año. Acompáñenme en un recorrido culinario por esta interesante región de Luisiana.

Strawn’s Eat Shop

Comenzamos nuestro recorrido culinario por Shreveport-Bossier en Strawn’s Eat Shop, un restaurante local donde se sirve comida sureña clásica extraordinariamente buena: pollo frito, col, sémola de maíz, de todo. Aunque todavía era temprano tuvimos que probar su platillo más popular: los pays helados. Pero no fui la única que saboreaba el pay tan temprano por la mañana. Después de todo, ¡Strawn’s es famoso por ellos! Bien valió la pena el derroche. Nunca había probado un pay de fresas frescas como este, lleno de jugosas fresas y adornado con una nube de crema batida. Los pays de crema de chocolate, plátano y mantequilla también estaban increíbles y todos fueron hechos esa mañana.

Fertitta’s Delicatessen

Para el almuerzo nuestro grupo visitó uno de los restaurantes familiares más antiguos del estado, el Fertitta’s Delicatessen, para probar su famoso Muffy, una versión de la muffaletta. Entrar a este restaurante fue como viajar en el tiempo ya que mucha de la decoración no ha cambiado desde la década de 1930. El servicio fue maravilloso también, muy atento y acogedor. Agatha, la hija de Papa Fertitta, nos preparó un Muffy. Es un sándwich tostado gigante y delicioso lleno de carnes italianas, quesos y su famosa mezcla de aceites de oliva. ¡Este es un sándwich hecho para compartirlo porque mide casi lo mismo que un balón de basquetbol! Además compré una jarra de su deliciosa mezcla de aceites de oliva para llevar.

Herby K’s

Otro sitio histórico para comer del que me enamoré fue Herby K’s. Por más de 70 años han servido su variación de po' boy llamada Shrimp Buster. Este delicioso platillo está lleno de camarones abiertos fritos sobre pan francés a la mantequilla acompañados de salsa remoulade especial. El restaurante abrió sus puertas antes de que la carretera interestatal se construyera, cuando la avenida Pierre era la ruta principal para atravesar el poblado, y siempre estaba lleno de viajeros. Hoy en día el restaurante sigue lleno de comensales que disfrutan la deliciosa comida y la encantadora atmósfera tradicional.

Festival Mudbug Madness

Tuve la suerte de visitar la ciudad durante la inauguración del festival Mudbug Madness. Este festival de cuatro días comenzó en 1984 como una cangrejada y ha crecido hasta incluir artesanías, recuerdos, mucha comida y una increíble variedad de música en vivo. Vimos a una banda fabulosa, Dwayne Dopsie y los Zydeco Hellraisers, quienes pusieron a todos a bailar. Después de bailar probé una brocheta de lagarto y pasee por el río Red, donde pude ver los impresionantes botes casino, algo que tendré que explorar la próxima vez que visite Shreveport-Bossier.

Para más información, por favor visítenos en:

Official Shreveport Travel Site

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