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Nueva Hampshire

Región de arces

Pruebe el jarabe de arce recién extraído del árbol


Una clara señal de la llegada de la primavera en Nueva Inglaterra es el ritual de convertir la savia de arce en jarabe. El proceso, conocido como “sugaring off”, consiste en aprovechar los troncos de los árboles, recolectar la savia, hervir la mayor parte del agua y (esta parte es opcional) devorar una pila de panqueques empapados en el espeso jarabe de color ámbar.

Diríjase a The Rocks Estate, un centro educativo de conservación sin fines de lucro en Bethlehem, para vivir la experiencia de producir jarabe de arce de primera mano. Durante el Maple Sugar Festival, los visitantes suben a un carro jalado por caballos y pasean alrededor de la estancia de 567 hectáreas, aprenden a perforar y explotar un arce, observan una cabaña de azúcar en funcionamiento y, por último, hacen su propio jarabe (para producir 4 litros de jarabe, se necesitan 151 litros de savia). Las condiciones perfectas para una buena producción de savia (noches frías y días soleados) marcan el calendario de la temporada de producción de jarabe. Debido a que el clima primaveral también garantiza abundante lodo, empaque botas que puedan usarse en zonas sucias.

A pesar de que no abre hasta que termina la temporada de producción, se dice que Polly’s Pancake Parlor en Sugar Hill sirve las mejores tortitas del país, sí, del país. Originalmente inaugurado en 1938, Polly’s ofrece panqueques hechos con trigo integral, harina de maíz, trigo sarraceno, harina de avena y suero de leche o panqueques comunes que se pueden personalizar mediante la adición de todo lo que desee, desde nueces hasta arándanos o coco, con abundante jarabe de arce encima. Si tiene que acostarse después de todo eso, diríjase a Sugar Hill Inn, un acogedor refugio en una casa de campo de 1789 con un gran porche y antiguos pisos de pinotea inclinados, cerca de Franconia. Los dueños actuales, un chef gourmet y una masajista, han creado una mezcla encantadora de un entorno de montaña rústico, restaurantes de primera y tratamientos de spa relajantes. La cena se sirve a la luz de las velas y, en invierno, frente a la chimenea.

En diciembre, Bethlehem conmemora su nombre con un festival y una feria artesanal de Navidad, y The Rocks ofrece la cosecha de árboles de Navidad. Las familias vienen desde muy lejos para elegir un árbol y disfrutar de un paseo en carro alrededor de la propiedad de ensueño, con sus paredes de piedra cubiertas de nieve y los edificios antiguos con guirnaldas colgadas.

Puede encontrar esta idea de viaje en:

1,000 Places to See in the United States & Canada Before You Die®

Trip idea text ©Patricia Schultz. For contact information about the places mentioned and many more USA trip ideas, see Patricia Schultz's blockbuster book.

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