Cuatro excelentes experiencias culinarias en Massachusetts

Los chefs de Massachusetts celebran todo el año la diversidad de los ingredientes locales de temporada. El restaurante Farm Table de Kringle Candle, en el pintoresco pueblo de Bernardston, se luce con platos como quinua caliente y ensalada de verduras de raíz de su propia granja orgánica y de otros agricultores locales.

El creativo bar de pasta Nudel, en Lenox, se inspira en las cambiantes estaciones y los granjeros locales para ofrecer creaciones a partir de ingredientes frescos de la granja, como pasta penne con tomate asado y requesón fresco. ¿Buscas un desayuno o almuerzo saludable y delicioso? Come algo en Wheatberry Bakery and Café, en Amherst, donde los comensales deliran con los platos preparados con granos orgánicos, lácteos, carne, queso y otros productos frescos, además de hamburguesas vegetarianas elaboradas a mano.

En verano, sumérgete en la atmósfera local: compra frutas y verduras recién cosechadas y conoce a los granjeros de Massachusetts visitando uno de los tantos mercados de agricultores del estado. Visita el Quincy Farmers Market (mercado de agricultores de Quincy), uno de los mercados más antiguos del estado, y encuentra de todo: desde tomates tradicionales hasta miel local.

Además de productos locales frescos, como huevos y flores, el North Adams Farmers Market (Mercado de agricultores North Adams) cuenta con talleres de compostaje, almacenamiento de semillas y otros temas. El Pittsfield Farmers Market (Mercado de agricultores de Pittsfield), que se encuentra en el centro, ofrece música en vivo y talleres, además de una variedad de comidas frescas o preparadas, entre otras, café tostado localmente y pan de masa fermentada artesanal.

Recorre una granja de Massachusetts en verano y aprende de cerca sobre la comida local. Visita Breezelands Orchards, en Warren, y disfruta de un pintoresco paseo en tractor entre los árboles frutales. O puedes venir con niños y desafiarlos a salir del laberinto gigante de Davis Farmland, en Sterling. A los visitantes más pequeños les encanta montar en poni y visitar a los animales de granja (llama con anticipación para reservar).

Massachusetts es el hogar de más de 300 productores de jarabe de arce, que elaboran más de 50 000 galones cada año. Visita una de las "cabañas de azúcar" en marzo o a comienzos de abril para aprender cómo se extrae y hierve la savia del arce para obtener el jarabe. Las cabañas a menudo ofrecen desayunos con panqueques y, además del jarabe de arce embotellado, venden dulces de jarabe y otras comidas: delicias dulces para llevar a casa.