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Costillas estilo Memphis de clase mundial en el Charlie Vergos' Rendezvous, una institución de Memphis

Tennessee

Memphis: Íconos y nuevos talentos de la escena gastronómica típica sureña

Por: Idoia Gkikas

David Meany
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  • Estados:
    Tennessee

Amantes de la música y entusiastas de la historia y la cultura acuden a Memphis.

Lugar de la Graceland de Elvis Presley y de incontables bares de blues en Beale Street, además del National Civil Rights Museum y el histórico Orpheum Theatre. Pero aquí, en el hogar del blues y lugar de nacimiento del rock and roll, la escena culinaria, arraigada en los sabores sureños tradicionales y el espíritu aventurero de Memphis, también atrae a los visitantes hambrientos. A continuación, te presentamos siete maneras de explorar la faceta gastronómica de Memphis.

Felicia Suzanne's Restaurant: Cocina sureña con un toque moderno

Saborea las nuevas versiones de comida típica, como el hígado de pollo frito con suero de mantequilla, la codorniz crujiente o el pastel de cebollas caramelizadas con corteza de harina de maíz en el Felicia Suzanne's Restaurant, ubicado en el centro de la ciudad. El menú de almuerzo de los viernes incluye martinis de 25 centavos, lo que es una buena apuesta, en especial si encuentras una mesa disponible en el encantador patio al aire libre.

Cenando en el patio con un entorno estilo jardín, en Felicia Suzanne's

Cenando en el patio con un entorno estilo jardín, en Felicia Suzanne's
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Charlie Vergos' Rendezvous: Una institución de la barbacoa en Memphis

Descubrirás la entrada de este icónico restaurante de barbacoa oculta en un modesto callejón trasero. El Charlie Vergos' Rendezvous ha sido un establecimiento emblemático desde su inauguración, alrededor de 1949. Venerado por sus costillas estilo Memphis cocinadas sobre carbón, este establecimiento favorito de Memphis continúa deleitando a los residentes y es un lugar imperdible para los visitantes.

Preparándose para servir el reconocido cerdo de Charlie Vergos

Preparándose para servir el reconocido cerdo de Charlie Vergos
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Craig Thompson
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Itta Bena: Sabores clásicos y ambiente elegante

Ubicado sobre el B. B. King's Blues Club, el Itta Bena se considera uno de los establecimientos más envidiables de la ciudad, específicamente por sus asientos junto a la ventana que ofrecen vistas hacia la animada y reconocida Beale Street (calle Beale). Degusta especialidades como el pato con waffles (una variación del tradicional pollo con waffles) y la jambalaya de pasta picante.

Auténtica gastronomía sureña en Itta Bena, ubicado sobre el B. B. King's Blues Club, en Beale Street

Auténtica gastronomía sureña en Itta Bena, ubicado sobre el B. B. King's Blues Club, en Beale Street
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Alex Shansky
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Soul Fish Cafe: Mariscos, po' boys y más

Ya sea que lo pidas en un sándwich po' boy, en un taco o en una canasta, asegúrate de probar el bagre frito del Soul Fish Cafe, un favorito de la localidad. Frito con una corteza crujiente a la perfección, sabe mejor si lo acompañas con "hush puppies" (buñuelos de harina de maíz fritos). Los acompañamientos de vegetales incluyen tomates verdes encurtidos, col cajún, ejotes verdes, col silvestre y más.

Soul Fish Cafe, hogar del popular bagre frito y los sabrosos po' boy

Soul Fish Cafe, hogar del popular bagre frito y los sabrosos po' boy
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Leah Gafni
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Catherine & Mary's: Clásicos italianos

Si te apetece un platillo italiano al estilo de la abuela, los chefs del Catherine & Mary's, nominados al premio James Beard, pueden complacerte. Este restaurante de vecindario se centra en ofrecer un servicio amable y platillos italianos del viejo mundo, desde los spuntini (bocadillos pequeños previos a la comida) hasta la exquisita pasta, las carnes tiernas y los deliciosos postres italianos.

Gastronomía italiana al estilo de la abuela en Catherine and Mary's

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Cara Greenstein
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Old Dominick Distillery: Marca histórica y establecimiento restaurado

La marca de whisky Old Dominick se fundó en Memphis en 1866, pero el edificio renovado de la destilería ubicado en el centro de la ciudad abrió sus puertas en la primavera del 2017. Reserva un recorrido por las instalaciones, que incluye una degustación de vodka y whisky. Sumérgete en el ambiente local y prueba el Memphis Toddy, un bourbon con alta concentración de centeno mezclado con cítricos, miel y extractos naturales y servido sobre hielo agrietado. Si tienes apetito, el Gus's World Famous Fried Chicken se encuentra justo al frente.

The Second Line: Con sabor de Nueva Orleans

El chef galardonado Kelly English ofrece favoritos de Luisiana como los po' boy de carne de res estofada a fuego lento, el gumbo y las ostras del golfo de México en The Second Line. El restaurante está convenientemente ubicado a solo pasos de Overton Square, un animado centro de teatro, música en vivo, restaurantes y entretenimiento.

Los mejores po' boy siempre los encuentras en The Second Line, en Overton Square

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Alex Shansky
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Cómo llegar

Puedes tomar un vuelo sin escalas hasta Memphis International Airport (MEM) desde las principales puertas de entrada, como Atlanta, Houston, Dallas, Chicago, Nueva York y Los Ángeles. Encuentra un alquiler de autos o toma un taxi, Lyft o Uber en el Memphis Airport.