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Un trago hecho con el bourbon de Kentucky

Kentucky

Vacaciones en Kentucky: disfruta de la cocina sureña y del bourbon

Por: Jody Sidle Short

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Barriles del bourbon de Kentucky en la Buffalo Trace Distillery en Kentucky

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Mirando el menú de Wallace Station en Versailles, Kentucky

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Jardín para relajarse en la Buffalo Trace Distillery en Frankfort, Kentucky

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Restaurantes de clase mundial en Kentucky

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Charcutería en un restaurante de Kentucky

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Bolas de bourbon de Rebecca Ruth Candy en Frankfort, Kentucky

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    Kentucky

Descubriendo los inolvidables sabores del estado

Entre todos los increíbles atractivos por los que se conoce a Kentucky (cabalgatas, un impresionante paisaje y aventuras al aire libre) el atributo que más quería descubrir era la comida y el bourbon. Me cautivó la gran influencia que ejerce esta deliciosa bebida espirituosa en la cocina, la cultura e, incluso, en los dulces en Kentucky.

Bourbon en la Buffalo Trace Distillery

Naturalmente, un buen lugar para empezar mi viaje destinado a estudiar el bourbon fue la Buffalo Trace Destillery (destilería Buffalo Trace) en Frankfort. Esta galardonada destilería ha estado en el negocio de la producción del bourbon durante más de 200 años y, sin duda, saben lo que están haciendo. El recorrido familiar de una hora bien vale la pena: el conocimiento que imparten los guías es excelente y la historia detrás de la fabricación del bourbon es fascinante. Los jardines que rodean la destilería son preciosos y me hubiera gustado llevarme un almuerzo para disfrutar del exuberante césped y la excelente temperatura. Como bonus, tuve la oportunidad de probar tres de los bourbones que ofrecían y simplemente no podía evitar querer otro cada vez.

Realizando el recorrido Buffalo Trace Distillery en Frankfort

Realizando el recorrido Buffalo Trace Distillery en Frankfort
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Frenesí de chocolate

Mi próxima parada fue Rebecca Ruth Candies (Dulces Rebecca Ruth), también en Frankfort, donde producen y venden chocolate en el mismo lugar. Una vez más, realicé el recorrido, me interioricé en la encantadora historia de Rebecca Ruth y observé cómo elaboraban los dulces de principio a fin. Como ya mencioné, el bourbon influye en muchas cosas en Kentucky, y el chocolate no es una excepción. La chocolatería es famosa por sus bolas de bourbon, las cuales están rellenas de crema con sabor a bourbon, cubiertas de chocolate y bañadas de nueces. De hecho, para experimentar una verdadera combinación única de sabor, hay que probar el licor de crema de bourbon de Buffalo Trace y después una bola de bourbon de Rebecca Ruth: el paraíso.

Otra tienda que eligen tanto los habitantes como los turistas por su increíble chocolate es Muth's Candies en Louisville. Todo es tan delicioso que no querrás irte; pero yo recomiendo especialmente el Modjeskas, una  combinación irresistible de malvaviscos premium suaves cubiertos de mantequilla y crema caramelo.

Afuera de la tienda de dulces Rebecca Ruth en Frankfort

Afuera de la tienda de dulces Rebecca Ruth en Frankfort
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Restaurantes increíbles

También en Louisville, encontrarás el “urban bourbon trail” (camino del bourbon). Los restaurantes que se incluyen en este recorrido son excelentes y ofrecen comidas y bebidas de gran calidad. Uno de mis favoritos fue Harvest. El dueño fue muy amable y hace uno de los mejores Old Fashioned que probé. El restaurante solo utiliza ingredientes que están disponibles dentro de un radio de 130 kilómetros y la selección de entradas fue estupenda. Pedí el pollo frito marinado en suero de mantequilla, que recomiendo especialmente.

Dos de las otras fantásticas paradas gastronómicas del camino que más se destacaron para mí fueron Proof on Main y Brown Hotel Lobby Bar. Proof on Main es supermoderno y ofrece un menú verdaderamente único. Probé una costilla de cerdo de Woodland Farm, un falafel de jamón serrano y algunos dips de bagre ahumado de Kentucky. En Brown Hotel Lobby Bar, encontrarás un bar opulento que ofrece una fina experiencia gastronómica. Aquí, probamos el lenguado y unos bocaditos de caracoles, que resultaron exquisitos.

En contraste con esta oferta de gastronomía fina, hay otros dos lugares preferidos por los habitantes de Kentucky que pronto se convirtieron también en mis favoritos: Wallace Station en Versailles y el restaurante de la misma cadena Windy Corner en Lexington. Ambos ofrecen auténtica comida casera de Kentucky con menús que deleitarán tus sentidos y saciarán tu apetito.

Claramente, Kentucky es el lugar ideal para los verdaderos amantes de la buena comida y aquellos que quieran probar algo diferente en las recetas antiguas. Bourbon, chocolate y una comida estupenda, ¡me encanta!

Viendo el menú en Wallace Station en Versailles

Viendo el menú en Wallace Station en Versailles
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Músicos tocan en una glorieta en el centro de la ciudad

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